2015-8-20函館早市

2015-8-20函館早市。就快忘記這旅程啦！
第二次世界大戰結束後，於函館前廣場角落開始盛行，之後遷移至現時所在地。市場面積佔地3公頃，共有160間商店。
日期　每日
時間　1月〜4月：清晨6:00〜中午12:00（部份店舗營業至下午2時為止）
　        5月〜12月：清晨5:00〜中午12:00（部份店舗營業至下午3時為止）
地點　北海道函館市若松町9

我地當然唔會一早去函館的早市。

搵野食先！

本來呢 d 海鮮店是海邊小鋪，而家都搬左入去隔離的商場！

其實唔算係平民價錢，但相對在香港，又平一半呢！

丼物（日語：丼物／どんぶりもの Donburimono ?），多簡稱為丼（漢語拼音：當 dan3；日語：丼／どんぶり、どん Donburi, Don ?），是日本料理對於蓋澆飯的通稱，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮（Simmering）料理（Cuisine）而成。

丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，同時各家大型日式快餐店都有販售，甚至是以丼物作為主力產品販售。根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材丼物類型的料理往往有不同的味道，但絕大多數都是利用水、醬油、味醂與食糖來調配湯汁，而依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法

樣樣都小小，海鮮，飽，但唔滯！

廣東人，鍾意 d 送熱，點會用凍冰冰的海產做送！偶一為之，幾得意，長食真係唔得！

日本拉麵係香港都好流行，靚小小的會好貴，七八十蚊到二百多都有！

醬油味：本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。

豚骨味：最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為「豚骨醬油味」。

賴瑞味（鹽味）：麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為「函館拉麵」。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的味道。

味噌味：使用雞肉熬製湯底，再以日本傳統的味噌醬調味。

食飽飽就梗係就街逛！

函館車站（日語：函館駅）是日本北海道函館市的主要鐵路車站，隸屬於北海道旅客鐵道（JR北海道），是函館本線的起點與行經海峽線（津輕海峽線）的各列車之北端終點站，也是北海道地區鐵路里程的計算起點。

 

宗谷元貝，帆立貝乾。
有 d 制成品可以當零食，呢類就係用黎煲湯、煮送用！

乾貝，又稱元貝，廣東人則稱為乾瑤柱，這是曬乾了的瑤柱貝內的柱頭肉。瑤柱貝生活於淺海泥底或岩石上，日本、韓國、中國南北沿海都有，而做得最好的瑤柱當然是日本，有名的北海道「宗谷貝」，有上百年的製作歷史。

　乾貝（乾瑤柱）珍貴之處在於只取貝殼內的貝柱。廣東人特別喜愛乾瑤柱，除有滋陰補腎的功效，煲湯或做菜也極為鮮甜，在香港有很大的需求量。

　我們在海味舖見到擺開來的元貝，都是標榜日本北海道元貝，金黃色，完整大顆，很名貴。

　日本元貝主要產地在北海道最北端的宗谷、本州北端的青森、青森縣最北端的大間町。

　日本製作元貝很嚴謹，因為貝殼類海產往往在捕捉後一小時就會變壞，而日本在捕捉到新鮮瑤柱貝，開殼後馬上沖洗鹽醃，不會採用不新鮮的貝。其優質更見於顆粒大小的精細分級。

嘩，成個三歲小孩咁高，都係 70蚊港幣，新鮮游水時，咪成個人咁大隻！

函館早市，雖然好多鋪頭都收左檔，都要去行下！

朝市中的 Food Court，讓遊人坐定定去食所買的戰利品！