2015-8-30隱世美食之有緣小聚

 2015-8-30隱世美食之有緣小聚。
這是一個外省女子的揚眉故事。主角羅曉玉（阿玉），三十九歲，六年前隨香港丈夫來港。師奶生活不愁衣食，但隨着兒子長大，孤獨的阿玉，卻悶悶不樂。丈夫要她專心持家，但阿玉卻不想成世做一個為別人而活的人，喜愛煮食的她，想開餐廳。夫婦的心愈離愈遠，離婚收場。
這時，阿玉找到另一位改變她下半生的男人; 現任老公葉振宇，夫妻檔在佐敦開設「有緣小敍」，成為全港唯一的陝西菜餐廳，招牌菜是長一米、闊七厘米的獨家 Biang Biang（音﹕扁）。

 為創業，阿玉可謂「 瞓晒身」，先返回西安老家，學了一個月廚。小店最初以她最拿手的肉夾饃、餃子及辣妹麵做主打。「朝朝六點幾返鋪頭，搓麵粉、打麵、整饃，調校配料，夜晚十一、二點先收工。」阿玉表示，店內用的配料，如丁香、花椒、辣椒、孜然等，全是媽媽於西安鄉村採購。為減少運費，先寄到深圳，她再往深圳取貨。「北方人煮嘢，食材簡單，但就重視調味料，調味料嘅質素好影響食物嘅味道。」

一直都想幫襯呢間小鋪，從前係渡船街、得兩張檯！搬左去文苑街就好點，多 d 檯！

呢個定點讀？

連傳統字典都查不到那個「 Biang 」字 , 「 Biang 」字是陝西方言 , 亦是筆畫最多的漢字之一 ...... 相傳「 Biang 」是陝西民間創的擬聲字 , 體現了打這種寬麵的辛勞 , 亦引申了寫這個字的口訣: 一點飛上天 , 黃河兩道彎 , 八字大張口 , 言字往裡走；左一扭 , 右一扭；左一長 , 右一長；中間夾個馬大王。心字底 , 月字旁 , 留個鉤搭掛麻糖 , 推個車車逛咸陽。

拼音：biángbiángmiàn，注音符號：ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊㄇㄧㄢˋ，國際音標：[piaŋ24piaŋ24-31miã55]），陝西方言。（片兒麵 )是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為拼音「BiángBiáng麵」、「biángbiang麵」或「彪彪麵」、「冰冰麵」），為流行於陝西關中地區的一種知名傳統風味麵食，屬於扯麵，通過揉、抻、甩、扯等步驟製作，麵寬而厚，猶如「褲腰帶」，口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，味辣而香，回味悠長。此麵位居關中十大怪之首——「扯麵像褲帶」。
書寫最複雜、筆畫最多的漢字之一，最常見字型為56畫，另有寫法多達71畫。

兩個人！清盤半隻雞！

家鄉味道　陝西腰帶麵
有人說：「人的器官中，最有記性的其實不是腦子，而是胃，尤其是家鄉的味道，永遠不會忘記。」對一個政治領袖來說，每餐飯除表現其飲食喜好外，通過簡單的飯菜，可同時彰顯其政治風格。今年二月，台灣國民黨榮譽主席連戰到訪，習總以陝西美食——Biang Biang（音：扁）麵、肉夾饃及羊肉泡饃款待。由於習連兩人同是陝西老鄉，邊說陝西話邊吃陝西美食，同聲同氣。