2014-10-25閒蕩九龍城

九龍城！香港另一特色！久不久都會去下！

南記飯店，好食！

地址 :九龍城衙前塱道4號地下

電話 : 2716 1221/ 2383 5011

Lala，你睇倒係咪好開心呢！

 九龍城南記

 明碼實價！

 哈哈！雞肝，唔知點解老婆好鍾意食！

 午餐！又清檯！

 錦田大烏頭：曾幾何時，元朗一帶魚塘生產的烏頭魚響譽一時，是本地土產的桌上佳餚。烏頭原本是鹹水魚，漁民在海邊捕捉烏頭苗，放入魚塘飼養，由於魚塘大多由鹹淡水的基圍改建而成，所以飼養的烏頭特別肥大好味，加上傳統上養魚戶每年收成後會抽走塘水「曬塘」，亦為過境候鳥提供覓食及棲息環境。
但時而世易，隨著大量廉價內地淡水魚湧入，本地養魚業成夕陽行業，元朗烏頭幾成絕響。不過，有危亦有機，近年內地供港魚類接連發生孔雀石綠等食物安全事件，有保育團體於是鼓勵本地養魚戶以天然有機方法飼養烏頭及鯇魚，同時規定魚塘不能裝置傷害鳥類的設施，希望透過計劃在保障魚戶經營環境下，既可以改善濕地生態，亦令市民可以重新吃到天然健康的烏頭魚，但由於生產成本昂貴及市場銷售渠道有限，目前參與的魚戶不多，每年只能有限度供應，價錢亦較內地供港魚貴很多。傳統美味的土產--元朗烏頭何時能重拾光輝歲月，仍然有待市民未來對健康飲食和保育意識的注重程度會否進一步提高。

 芋頭卷、蘿蔔卷、糯米豬大腸！都是潮州打冷食品！

 潮州鹹菜：大約是農歷十月份晚稻收割完後，潮汕人就在種稻騰出來的地裡，栽種下當地特有的包心芥菜苗。約於春節前，就可以收獲了。這種成熟的芥菜，頗為奇特，不但棵大，大的可達10斤、8斤，小的也有1斤多重，而且只在心的上面有少許的、薄薄的綠葉，其余全是如白玉般的肥厚葉片。將其上面少許的綠葉摘除，就是圓圓的、肥白的芥菜心，潮汕人叫作“大菜蕾”，最適宜腌制。

 細路時，食得最多的其中一樣，鹹菜！阿婆會自己醃制！

 除了上海雜貨，傳統潮州美食在九龍城亦扎根。潮發要算是最全面的潮州雜貨店，從糕點到土產如清心丸、欖菜等都可在這裏找到。即使散居十八區，不少潮州老鄉仍會來這老店買家鄉食品，而每年端午節，必買的便是潮州粽。

 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感鬆軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見於江浙菜品中的烤麩做法是「四喜烤麩」（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和「蜜汁烤麩」。

 右係上海鹹肉！左係金華火腿！

 今年大陸大閘蟹大豐收！不過我地兩個對蟹、麻麻地！