2014-9-27黑門市場的蔬果和海產篇

2014-9-27黑門市場的蔬果和海產篇

「黑門市場」號稱是「大阪人的廚房」

日本的蔬果海產！真係讓你愛不惜手！
不過其實都好貴，只不過香港貴一倍，變左你會好捨得買黎食！
哈哈！正所謂人一世物一世！食過、人生無憾！

不然、人在天堂、錢在銀行...............

 每天都吃的日本水蜜桃、黃金桃做早餐！晚餐，一個平均五十蚊港幣，兩個人食八個！哈哈，咁就食生果都每日四百蚊！點頂！

日本溫室黃金桃為非常稀少又珍貴的品種，產量只佔有日本國內水蜜桃的2％。溫室黃金桃有著幾近零瑕疵的果皮，讓人非常著迷的淡淡黃色外衣，絕對會令人讚嘆日本精緻農業的專業培育技術。果皮非常薄，果肉厚實且多汁，果香味非常濃郁。

 日本很多地區都有出產蜜桃，如有「水果的王國」之稱的岡山，以及產量最多的山梨，還有和歌山、福岡和福島等地都是有名的蜜桃出產地，這些地區位於日本的中部，氣候較和暖，而且日照長、適合喜光的蜜桃生長。此外，氣候和降雨量亦會影響桃的甜度，雨水過多，桃的甜度就會減低。

日本桃的品種當中，最有名的就是岡山縣出產的清水白桃，奶白色的果皮帶著少許粉紅色，而且香甜多汁，是桃中的上品。白鳳桃亦是相當美味的品種，清甜的果肉帶著淡粉紅色，而且肉質綿密柔軟。此外，福島的Akatsuki桃、川中島白桃，以及和歌山及福岡的水蜜桃均是香甜多汁的品種，絕對不容錯過。

好大粒的粟子、丹波銀寄粟，有雞蛋咁大粒。

 丹波栗子之所以出名，皆因其色深、果皮薄、果肉大粒而質感緊密細膩，加上味道香甜又鬆化，被日本人視為栗子中的極品。

綠色一舊的是日本的 山葵，學名Wasabia japonica，是一種屬於十字花科的植物，又稱為「山嵛菜」，為綠色植物，味道極其強烈。它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻竇。

 日本黑枝豆
即係上海 的 毛豆（日語：枝豆，エダマメ，羅馬字：Edamame）（學名： Glycine max （ L ） Merr.；英語：Edamame、vegetable soybean、green soybean），大豆屬，[1]即未成熟且呈青綠色的食用大豆[2]，即全株的鮮莢80%達飽滿時，此時豆莢呈綠色帶有茸毛，故名為「毛豆」，中國稱為「菜用大豆」，日本稱為「日語：枝豆，エダマメ」，英文名有「vegetable soybean、green soybean」 或「edamame種子種皮顏色可分為黃、綠、棕、黑等4種豆莢和豌豆同形，但是比較硬，而且外皮有很多細毛。一個豆莢內通常有二到三顆豆子，但也有少數情況只有一個豆子或四個豆子以上的。

日本 天然檜木：扁柏屬是柏科下的一屬，共六種，學術上真正稱為檜木者乃屬於扁柏屬的物種。扁柏屬植物由於它具有的濃鬱香氣、防蟲性佳、不易腐朽等極佳的木材特性，因此具有極高的經濟價值，被用做木材、建材、傢具、盆栽等用途，因此人為砍伐使部分物種被列為保護物種。
還有大塊的檜本，要放超過三百年，制造最高檔次的乒乓球拍！
2001年，乒乓市場出現高價檜單板：桐木盒包裝的蝴蝶Vintage（天皇）、 Cypress Special、特別御注文品、“蔣澎龍”、Darker Special、Darker Speed 70、KKT特別御注品。早一點的像是Nittaku超特選A、Rorin特注、TSP大和Special、Darker Special Speed/Drive、“金擇洙”……高級檜木單板的價格原本就很高，但2001年更是如火如荼地炒作，導致天價神拍不斷問世，這一年真的是將檜單價格徹底拉高的一年。檜單板的價值是否真如此之高！它究竟是以什麼做為衡量的標准？是產地？是木齡？是木紋？是厚度？是制作工藝？是眼不可見的手感？還是單純的商業炒作呢？

赤玉子：日本美食節目，有看到一段食才介紹，就是"日本紅雞蛋"，據說含有的營養是普通雞蛋的11倍，

 講起日本粟米.............日本雖然不是以粟米為主要糧食，粟米產量亦不算多，但單憑北海道超甜黃、白粟米，已足夠享負盛名。日本每年出產近20萬噸的粟米中，近半是來自北海道，就連日本當地人都會趁夏天及秋天時分，去北海道旅行，觀賞薰衣草、向日葵田之餘，還買一大堆粟米當手信，特別是純白粟米，糖度達17度以上，可當生果吃，因每年收成很少，所以非常珍貴。

 日本種粟米的歷史不算特別長，只有約六百年，最初由葡萄牙人傳入，但他們不太懂種植，直至明治維新時，引入更多粟米品種，加上科技不斷發達，成功培植各種超甜粟米。