2013-12-21兩支弓，深圳提早做冬

2013-12-21，星期六！兩支弓，深圳提早做冬！
老婆那邊，明天做！
我屋企果邊，從無圍埋一齊食飯的習慣！
我地兩個，哈哈！隨意、成日都話係過節、食食食！
今日係深圳食！呢間叫 漁米粥！主打順德菜和粥底火鍋，係深圳都算幾貴架！

 碌鵝：原來“碌”這個字是本地話，就是煮的意思，即把鵝放在油鍋裡不停翻動，碌來碌去，碌鵝之名也由此而來。而碌鵝，也是非常“土”的粵菜之一。
    碌鵝，其實是由客家煮鵝改良而來的。正宗的客家煮鵝，混合金針、南乳、紅棗、芋頭等配料一起炮制，不但工序多烹調時間長，而且這樣炮制出來的鵝，肉汁和香味反而被其他輔材所吸收。而改良過後的碌鵝，不添加任何輔材，不但做法簡單，味道也更加實在。一個巧妙的“碌”字就能表達出這道菜式的制作流程和關鍵：將全身塗抹了秘制醬料的鵝，放進油鍋裡不停翻動，碌來碌去。

 客家煎釀豆腐：酿豆腐是客家第一名菜，也是客家菜馆点菜率最高的一道菜，客家人逢宴必有此菜。關於客家釀豆腐，一般有兩種做法：一種是蒸後澆汁上去；另一種煎過後用汁燜。前者清淡，後者香濃。

  總覺得深圳的豆腐特別香豆味！

 近期深圳真係聞雞色變！我地兩個無有怕，食左先算！嘩！又真係幾香幾入味的鹽焗雞！

 
 菜遠炒雞雜，小時候，係完全唔食雞雜！老左！口味會變！ 

  煎魚腩，細個時又係唔食！怕多骨，而家覺得有陣魚油的香味！

 食飽飽！坐深圳地鐵返香港！呢餐都幾貴！ 人仔375埋單！
鹽焗雞一隻，菜遠炒雞雜，煎魚腩，碌鵝例牌、老青兩支、白飯一碗！送一做客家煎釀豆腐！